Liebes Ruhrgebiet und Rest vonne Welt, bei mir ist ja meistens schwarz oder weiß angesagt. Hü oder hott. Super oder Mist. "Och geht so" kommt mir hingegen nur sehr selten in den Sinn, denn entweder brenne ich für irgendetwas oder dieses Irgendetwas ist mir vollkommen schnurz. Dazwischen gibbet nicht viel. Man könnte mich also durchaus einen kleinen Radikalo nennen.
Umso schöner finde ich es, wenn ich mich dann ab und an mal selbst überrasche und meine Meinung "einfach"ändere. Dann wird aus Hü plötzlich Hott oder aus Nay ein lautes Yay.
![]()
Dies gilt vor allem für Lebensmittel. So standen zum Beispiel Fenchel, Oliven, getrocknete Tomaten, Rote Beete und Rosenkohl seit Jahr und Tag auf meiner "Bah Pfui, geh mir gaaaanz weit wech damit!"-Liste. Und mittlerweile sind genau diese Lebensmittel zu meinen absoluten Lekkilekki-Lieblingen mutiert. Ausschlaggebend waren übrigens stets spannende Rezepte auf anderen Blogs oder auf Pinterest. So fand ich zum Beispiel eine pinke Rote-Beete-Suppe rein optisch SO bekloppt, dass ich auf Teufel komm raus diese Farbe aus meinem eigenen Tellerchen löffeln wollte. Tja. Und dann stehe ich plötzlich da und denke "WUAAAAH! Wie lecker ist DAS denn bitte?! Wie konnte ich das die letzten 100 Jahre verschmähen?!"
Dies gilt vor allem für Lebensmittel. So standen zum Beispiel Fenchel, Oliven, getrocknete Tomaten, Rote Beete und Rosenkohl seit Jahr und Tag auf meiner "Bah Pfui, geh mir gaaaanz weit wech damit!"-Liste. Und mittlerweile sind genau diese Lebensmittel zu meinen absoluten Lekkilekki-Lieblingen mutiert. Ausschlaggebend waren übrigens stets spannende Rezepte auf anderen Blogs oder auf Pinterest. So fand ich zum Beispiel eine pinke Rote-Beete-Suppe rein optisch SO bekloppt, dass ich auf Teufel komm raus diese Farbe aus meinem eigenen Tellerchen löffeln wollte. Tja. Und dann stehe ich plötzlich da und denke "WUAAAAH! Wie lecker ist DAS denn bitte?! Wie konnte ich das die letzten 100 Jahre verschmähen?!"
Und genau diese Historie beschreibt mich und meine neue Freundin: die Avocado! Seit Kurzem stehen wir fast täglich in Kontakt und ich bin schwerst begeistert von ihrem popelgrünen Charme. Und weil Popelgrün vor Schwarz noch toller aussieht, habe ich folgende Köstlichkeit kreiert:
{Bombastischer Bonus-Tipp} Tintenfisch-Pasta ist Geschmacksache (ich finde sie top!), aber wer sich vor schwarzen Nudeln scheut, der kann datt Sößken natürlich auch wunderbar mit regulärer Pasta kombinieren.
So. Eine Runde Zutaten-Kino:
- Schalotten und Knoblauch haben den Vortritt: Ab in eine beschichtete Pfanne damit und dünsten.
- Ein bisskn Gemüsebrühe (nicht im Bild, weil hässlich) und einen Schuss Sahne (nicht im Bild, weil vergessen) beigeben. Kurz aufkochen lassen.
- Avocadofleisch unter die Sahnesoße heben. Pfiffig: Wenn man mit nem Kochlöffel anständig rumpanscht, kann man sich das Pürieren sparen.
- Ein wenig Zitronensaft addieren und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Bei geringer Wärmezufuhr köcheln lassen und ordentlich umrühren. Ich habe einen ganzen Thymianzweig in die Soße geworfen und erst kurz vor dem Servieren wieder rausgefischt.
- Nudelwasser kochen und mit Salz und ein wenig Zitronensaft beehren. Nudeln rein und dann das Übliche.
- In einer zweiten Pfanne erst ein paar Pinienkerne rösten und danach einige Radieschen-Scheiben in etwas Butter anbraten, salzen und pfeffern.
- Vom Nudelwasser 1-2 Esslöffel unter die Soße rühren und feddich.
- Naja. Fast. Bloß nicht den Parmesan vergessen. Die Kombi ist die Krönung!
Ich habe übrigens nicht nur die Schüssel, sondern auch noch die Pfanne ausgeleckt. Diese Ehre habe ich dem Fenchel oder dem Rosenkohl vergleichsweise noch nicht erwiesen.
So. Ich fasse noch mal servicefreundlich zusammen: Super lecker, super schnell und super super. (Maaaaann. Ich würde sooo gerne "super popelig" schreiben, aber ich vermute ganz stark, dass das nur ich so richtig toll finde.) Aber davon ab: Geht es Euch ähnlich? Kennt Ihr das, dass man etwas ganze Ewigkeiten lang nicht mag und dann plötzlich in großer Liebe dafür entflammt?
Merke: Den Soßenrest habe ich dann später noch einem Bütterken anvertraut.
Kann ich mit gutem Gewissen weiterempfehlen!
Merke II: Hier geht es lang zur aktuellen Foto-der-Woche-Aktion: